Mặc dù sinh tố (vitamin) không chứa calo nhưng chúng rất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển thể chất và hỗ trợ cho nhiều phản ứng hóa học của cơ thể. Cơ thể cần có vitamin để sử dụng năng lượng từ thức ăn, cũng như chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo. Vitamin cũng đóng mọt vai trò nhất định trong quá trình hìh thành các tế bào, mô và các cơ quan.
Vệ sĩ của cơ thể
Vitamin được phân loại dựa trên cách mà chúng được cơ thể hấp thu, gồm hai loại: vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước . Vitamin A, D, E và K là vitamin tan trong chất béo: các vitamin tan trong nước là vitamin C và các vitamin nhóm B.
Tình trạng thiếu vitamin
Tình trạng thiếu vitamin được chia thành hai loại sơ cấp và thứ cấp. Thiếu vitamin sơ cấp xảy ra do không nhận đủ vitamin từ thực phẩm.
Thiếu vitamin thứ cấp có thể là do một nhân tố nào đó thuộc về lối sống như hút thuốc, uống rượu bia quá mức, hoặc sử dụng một số loại thuốc làm cản trở sự hấp thu vitamin. Việc sử dụng kháng sinh trong thời gian dài sẽ giết chết các vi khuẩn đường ruột có lợi, gây thiếu vitamin K. Tình trạng thiếu vitamin còn có thể do một vấn đề tiềm ẩn nào đó, như là rối loạn tiêu hóa hoặc chứng hạn chế hấp thu vitamin.
Cơ thể thường thiếu các vitamin : B1, niacin, C và D.
Quá liều vitamin
Khả năng bị dư thừa một loại vitamin nào đó từ thực phẩm là rất khó xảy ra. Nếu muốn dùng sản phẩm bổ sung vitamin, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Nhưng trước hết bạn phải kiểm tra xem liệu chế độ ăn uống của mình có thể được cải thiện bằng thực phẩm tự nhiên hay không. Hầu hết các loại thực phẩm, dù có nguồn gốc thực vật hay động vật , đều chứa một số vitamin.
